เมื่อวันที่ 5 มิถุนายน 2568 มหาวิทยาลัยแม่โจ้ได้จัดกิจกรรมพิเศษ "MJU ECO DAY" เพื่อรำลึกถึงวันสิ่งแวดล้อมโลก โดยมุ่งเน้นการสร้างจิตสำนึกด้านการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและการลดการใช้พลาสติกในชีวิตประจำวัน
รองศาสตราจารย์ ดร.วีระพล ทองมา อธิการบดีมหาวิทยาลัยแม่โจ้ เป็นประธานเปิดงานในครั้งนี้ ณ อาคารแผ่พืชน์ โดยเน้นย้ำถึงความสำคัญของการมีส่วนร่วมของทุกภาคส่วนในการรักษาสิ่งแวดล้อมเพื่อความยั่งยืนของโลกใบนี้
สำนักวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยแม่โจ้ ภายใต้การนำของผู้ช่วยศาสตราจารย์ภานุวัฒน์ เมฆะ รองผู้อำนวยการสำนักวิจัยฯ ฝ่ายบริหาร พร้อมทีมบุคลากร ได้เข้าร่วมกิจกรรมอย่างเต็มที่ โดยจัดนิทรรศการแสดงผลงานวิจัยด้านสิ่งแวดล้อมและนวัตกรรมเพื่อความยั่งยืน
ไฮไลท์ของงาน: แซนด์วิชใบตองลดพลาสติก
จุดเด่นของกิจกรรมในครั้งนี้คือการจัดกิจกรรมเวิร์กช็อป "การทำแซนด์วิชที่ใช้ใบตอง" ซึ่งเป็นนวัตกรรมที่น่าสนใจในการลดการใช้บรรจุภัณฑ์พลาสติก โดยมีนายณัฐวุฒิ เครือฟู ทำหน้าที่เป็นวิทยากรให้ความรู้แก่ผู้เข้าร่วมกิจกรรม
การใช้ใบตองแทนพลาสติกในการห่ออาหารนี้ ไม่เพียงแต่เป็นการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังเป็นการสืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่นของไทยที่มีการใช้ใบตองในการห่อและบรรจุอาหารมาแต่โบราณ
ความหมายและผลกระทบ
กิจกรรม MJU ECO DAY ในครั้งนี้สะท้อนให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของมหาวิทยาลัยแม่โจ้ในการเป็นสถาบันการศึกษาที่มีความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม และการนำองค์ความรู้ทางวิชาการมาประยุกต์ใช้เพื่อแก้ไขปัญหาสิ่งแวดล้อมอย่างเป็นรูปธรรม
การจัดกิจกรรมในลักษณะนี้ไม่เพียงแต่สร้างความตระหนักรู้แก่นักศึกษาและบุคลากรของมหาวิทยาลัย แต่ยังเป็นแบบอย่างที่ดีในการขยายผลไปสู่ชุมชนและสังคมในวงกว้าง โดยเฉพาะการส่งเสริมการใช้วัสดุธรรมชาติทดแทนพลาสติกซึ่งเป็นปัญหาสำคัญของโลกในปัจจุบัน
กิจกรรมนี้จึงถือเป็นอีกหนึ่งก้าวสำคัญของมหาวิทยาลัยแม่โจ้ในการสร้างสรรค์นวัตกรรมเพื่อสิ่งแวดล้อม และการปลูกฝังจิตสำนึกรักษ์โลกให้แก่คนรุ่นใหม่อย่างยั่งยืนต่อไป